6 картофелин

2 яйца

1 луковица, можно покрупнее

чайная ложка соли, ну или кто сколько любит

стакан муки, пшеничной или рисовой.

И так начинаем священнодействовать.
Луковицу измельчаем в труху, ножом или в блендере.
Трём картофель на крупной тёрке. а самом деле вариантов много - можно сделать просто картофельный фарш, пропустив через мясорубку, получится больше похоже на картофельную каклету. Если на крупной тёрке, то получится как бы запечённый хворост. Каждую натёртую картофелину тщательно отжимаем от излишков жидкости, лучше всего в марле, пока не перестанет течь жидкость. Самое главное слить жидкость, иначе ничего не получится!

Перемешиваем лук с картофелем, добавляем яйцо, всыпаем муку. Я сейчас готовлю на рисовой муке, вполне себе съедобно получается. Всю эту мешанину месим руками, если с мукой не ошиблись, к рукам не будет прилипать. От количества муки зависит, насколько нежным будет ваше изделие. Чем больше, тем плотнее.
Выкладываем руками небольшими порциями в разогретую сковороду с маслом и немного разравниваем пальчиками, чтобы поверхность драника была ровной.

Всё, кушать подано! Садитесь жрать пожалуйста!

И так, сегодня мы будем делать яблочно-морковные оладьи.
Для этого нам понадобится
Ингредиенты:
- 2 яблока
- 2-3 средних морковки
(кучка натёртой морквы должна быть примерно равна кучке яблочной протирки)
- 2 ст.л. сахара
- 2 яйца
- 200-250 г муки (рисовой или пшеничной). Количество зависит от сочности яблок и морквы.
- 5 г разрыхлителя (половина чайной ложки)
- щепотка соли
- растительное масло для жарки
Морковку натираем на мелкой терке, либо измельчаем в блендере, а яблоко на крупной.

Перемешиваем с сахаром и ставим минут на 40, чтобы овощной фарш дал сок. Если начать всё делать сразу, может получится так, что выделяющийся сок, будет разжижать наше тесто раньше времени и у вас получатся шлепки говяжьи, а не оладьи.
После того, как наш вкусный фарш дал сок, вливаем яйца, добавляем соль, тщательно вымешиваем и оставляем ещё минут на десять.

Теперь начинаем постепенно вводить муку. В случае, если используете рисовую муку, рекомендую всыпать постепенно, с перерывами, ибо она насыщается жидкостью медленнее чем пшеничная. Признак того, что муки достаточно - тесто не пристаёт к ложке, но ещё остаётся чуть сыроватым. Рекомендую подождать ещё минут 10, ибо сок всё вытекает и вытекает Последним засыпаем разрыхлитель. Всё, теперь можно разогревать сковороду и выпекать.

На 50-55 штук

1 стакан гречневой муки
2 стакана пшеничной муки
1 л молока
3 яйца
100 мл жирных сливок
2 ст.л. сахарного песка
20 г свежих дрожжей (6-7 г сухих)
50 г сливочного масла
соль по вкусу

растительное масло для смазывания сковороды

Сковороды лучше брать чугунные. Размер их должен быть небольшой, так как русские блины выпекают величиной с блюдце.

1. Дрожжи развести в 2 стаканах теплого молока. Добавить сахар и гречневую муку. Тщательно перемешать и поставить в теплое место примерно на 1-1,5 часа.

2. Поднявшееся тесто перемешать деревянной лопаткой, влить оставшееся молоко, просеять и всыпать пшеничную муку и опять хорошо перемешать. Не должно быть комочков. Тесто снова поставить в теплое место часа на полтора.

3. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки растереть со сливочным маслом комнатной температуры и солью.

4. В подошедшее тесто добавить растертые с маслом желтки, все хорошо перемешать.

5. Взбить сливки, добавить взбитые белки (наоборот никак нельзя!) и перемешать - это делает блины рыхлыми, нежными, ноздреватыми.

6. Аккуратно вмешать сливки с белками в тесто круговыми движениями снизу вверх и поставить в теплое место на 15-20 мин.

7. Выпекать блины как обычно. 

От себя.

 В принципе можно просто взбить белки и ввести их в тесто. А сливки добавить отдельно.

Взял бумажки на столе. Прочитал. Выкинул. 
Достал из помойки. Опять прочитал. Выкинул.
Опять достал из помойки. Нет блин, нужно! Положил на стол! 
Ума не приложу, как сделать так, чтобы ветер не сдувал всю пыль в голове! Думать мешает постоянно