Пирог очень прост в изготовлении и очень вкусен, уже на протяжении месяца каждые выходные делаю :) Пора на что нибудь другое переключаться.

На два пирога
мука 300 грамм
масло сливочное 150-200 грамм
сахар 170 грамм (просеять, чтобы не было кусков) (вообще по рецепту нужно не меньше двухсот, но мне показалось слишком)
яйцо куриное 1 штука

ДЛя начинки (на один пирог)
500 грамм ягод размороженных. Лучше всего идёт малина, вишня, чёрная смородина и смесь чёрной смородины и вишни. Вообще первоначально энтот пирог предполагался со свежей клубникой. После оттайки обязательно слить лишний сок.

для заливки (на один пирог)
сметана 20% - 300 грамм. Лучше всего белорусская, с ней заливка получается очень пышная.
сахар 150 грамм (просеять, чтобы не было кусков)
сахар ванильный 10 грамм
яйца 3 штуки
мука 35 грамм

делаем тесто:
Масло из морозилки режем на маленькие кусочки, или лепесточки и руками месим и разминаем с мукой и яйцом до тех пор, пока тесто не приобретёт равномерный желтоватый оттенок без белых пятен масла. Ни в коем случае не подогревайте и не делайте тесто очень долго, чтобы масло не вытекло раньше времени. Тесто кладём в холодильник на 40 минут и приступаем к изготовлению заливки.

Заливка.
Сахар+ванильный сахар взбиваем с яйцами до бела, вмешиваем сметану, понемногу вносим муку и как следует размешиваем до полного растворения сахара.

Изготовление
Тесто распределяем слоем не толще 4-5 миллиметров по охлаждённной форме смазанной маслом (на всякий случай) Делаем края как у корзиночки. Крайне желательно тесто равномерно распределить по форме, чтобы толщина была везде одинаковой, иначе после выпечки могут получится дырки. Очень желательно это сделать быстро, чтобы тесто не очень сильно растаяло. Засыпаем ягоды в получившуюся корзиночку, заливаем сметанной заливкой и ставим в духовку в середине на один час, при температуре 180-190 градусов. Шапку может раздуть, но ничего в этом страшного нет, после выпечки она слегка опадёт. С Российской сметаной заливку пучило в разные стороны и толщина получалась хуже, чем с белорусской. Характерным признаком готовности будет золотистый цвет заливки, но всё же я рекомендую проткнуть деревянной зубочисткой чтобы убедиться, что тесто полностью пропеклось и не оставляет следов на дереве.

6 картофелин

2 яйца

1 луковица, можно покрупнее

чайная ложка соли, ну или кто сколько любит

стакан муки, пшеничной или рисовой.

И так начинаем священнодействовать.
Луковицу измельчаем в труху, ножом или в блендере.
Трём картофель на крупной тёрке. а самом деле вариантов много - можно сделать просто картофельный фарш, пропустив через мясорубку, получится больше похоже на картофельную каклету. Если на крупной тёрке, то получится как бы запечённый хворост. Каждую натёртую картофелину тщательно отжимаем от излишков жидкости, лучше всего в марле, пока не перестанет течь жидкость. Самое главное слить жидкость, иначе ничего не получится!

Перемешиваем лук с картофелем, добавляем яйцо, всыпаем муку. Я сейчас готовлю на рисовой муке, вполне себе съедобно получается. Всю эту мешанину месим руками, если с мукой не ошиблись, к рукам не будет прилипать. От количества муки зависит, насколько нежным будет ваше изделие. Чем больше, тем плотнее.
Выкладываем руками небольшими порциями в разогретую сковороду с маслом и немного разравниваем пальчиками, чтобы поверхность драника была ровной.

Всё, кушать подано! Садитесь жрать пожалуйста!

И так, сегодня мы будем делать яблочно-морковные оладьи.
Для этого нам понадобится
Ингредиенты:
- 2 яблока
- 2-3 средних морковки
(кучка натёртой морквы должна быть примерно равна кучке яблочной протирки)
- 2 ст.л. сахара
- 2 яйца
- 200-250 г муки (рисовой или пшеничной). Количество зависит от сочности яблок и морквы.
- 5 г разрыхлителя (половина чайной ложки)
- щепотка соли
- растительное масло для жарки
Морковку натираем на мелкой терке, либо измельчаем в блендере, а яблоко на крупной.

Перемешиваем с сахаром и ставим минут на 40, чтобы овощной фарш дал сок. Если начать всё делать сразу, может получится так, что выделяющийся сок, будет разжижать наше тесто раньше времени и у вас получатся шлепки говяжьи, а не оладьи.
После того, как наш вкусный фарш дал сок, вливаем яйца, добавляем соль, тщательно вымешиваем и оставляем ещё минут на десять.

Теперь начинаем постепенно вводить муку. В случае, если используете рисовую муку, рекомендую всыпать постепенно, с перерывами, ибо она насыщается жидкостью медленнее чем пшеничная. Признак того, что муки достаточно - тесто не пристаёт к ложке, но ещё остаётся чуть сыроватым. Рекомендую подождать ещё минут 10, ибо сок всё вытекает и вытекает Последним засыпаем разрыхлитель. Всё, теперь можно разогревать сковороду и выпекать.

На 50-55 штук

1 стакан гречневой муки
2 стакана пшеничной муки
1 л молока
3 яйца
100 мл жирных сливок
2 ст.л. сахарного песка
20 г свежих дрожжей (6-7 г сухих)
50 г сливочного масла
соль по вкусу

растительное масло для смазывания сковороды

Сковороды лучше брать чугунные. Размер их должен быть небольшой, так как русские блины выпекают величиной с блюдце.

1. Дрожжи развести в 2 стаканах теплого молока. Добавить сахар и гречневую муку. Тщательно перемешать и поставить в теплое место примерно на 1-1,5 часа.

2. Поднявшееся тесто перемешать деревянной лопаткой, влить оставшееся молоко, просеять и всыпать пшеничную муку и опять хорошо перемешать. Не должно быть комочков. Тесто снова поставить в теплое место часа на полтора.

3. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки растереть со сливочным маслом комнатной температуры и солью.

4. В подошедшее тесто добавить растертые с маслом желтки, все хорошо перемешать.

5. Взбить сливки, добавить взбитые белки (наоборот никак нельзя!) и перемешать - это делает блины рыхлыми, нежными, ноздреватыми.

6. Аккуратно вмешать сливки с белками в тесто круговыми движениями снизу вверх и поставить в теплое место на 15-20 мин.

7. Выпекать блины как обычно. 

От себя.

 В принципе можно просто взбить белки и ввести их в тесто. А сливки добавить отдельно.

Взял бумажки на столе. Прочитал. Выкинул. 
Достал из помойки. Опять прочитал. Выкинул.
Опять достал из помойки. Нет блин, нужно! Положил на стол! 
Ума не приложу, как сделать так, чтобы ветер не сдувал всю пыль в голове! Думать мешает постоянно